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萬和認(rèn)為，現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)安全的注意，顯示了對(duì)生產(chǎn)企業(yè)信任的問題。我們說，正確理解食品安全，實(shí)際上食品安全兩個(gè)層次：一個(gè)是食品安全性，安全性是客觀的，可以科學(xué)的測(cè)定、評(píng)價(jià)，衡量安全性是的機(jī)關(guān)制定的衛(wèi)生指標(biāo)，國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，具有法律的效益，另外一
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中國(guó)工程院院士、北京大學(xué)副校長(zhǎng)孫寶國(guó)日前做客中經(jīng)在線訪談時(shí)表示：“我們的生活離不開食品添加劑，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。” “應(yīng)該說自從人類進(jìn)入文明社會(huì)以后，我們就一直在使用餐飲配料。”孫寶國(guó)以中國(guó)傳統(tǒng)食材豆腐為例說明人類使用
發(fā)布時(shí)間：2023-10-09 點(diǎn)擊次數(shù)：547
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根據(jù)我國(guó)食品衛(wèi)生法的規(guī)定，食品添加劑可以食品色、香、味等品質(zhì)，是為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者物質(zhì)。像味精、雞精、醬油等都是咱日常生活中常常用得到的調(diào)味品。很多調(diào)味品不是什么菜都可以加的，像味精的使用就有很多講究，下面
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食用香精是食品:業(yè)必不可少的食品添加劑。在食品添加劑中它自成體，有千余個(gè)品種。食用香精種類可分為:(1)香精。它是通過物理方法，從自然界的動(dòng)植物(香料)中提取出來的完全的物質(zhì)。通?？色@得香味物質(zhì)的載體有水果、動(dòng)物、葉子、茶及
發(fā)布時(shí)間：2022-06-14 點(diǎn)擊次數(shù)：324
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香精的微膠襄化是對(duì)香精進(jìn)行包裝、隔離、保藏、緩慢釋放和液體固化等作用的一種特殊手段，其主要目的是使香精原有的香味保持較長(zhǎng)的時(shí)間，同時(shí)較好地保存香精，防止因氧化等因素造成的香精變質(zhì)。這種效果是其他粉末香精在食品工業(yè)應(yīng)用方面有著特殊的意義和廣
發(fā)布時(shí)間：2022-06-14 點(diǎn)擊次數(shù)：341
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現(xiàn)在餐飲行業(yè)越來越繁榮，隨之增多的也就是配料，餐飲配料在生活中必不可少。當(dāng)然由于
餐飲配料是食品中不可或缺的部分，中國(guó)作為香料種植、生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，所以擁有廣闊的市場(chǎng)前景?！ ≌{(diào)味調(diào)香的原理就是根據(jù)各種呈味物質(zhì)和香味料的特點(diǎn)、各種
發(fā)布時(shí)間：2019-08-22 點(diǎn)擊次數(shù)：688
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俗話說，要抓住一個(gè)人的心就要扎住一個(gè)人的胃。所以，抓住消費(fèi)者的心更要抓住消費(fèi)者的胃。調(diào)味醬料是全球飲食文化中不可或缺的一部分，一款好的醬料能為一道菜增添足夠的創(chuàng)造力和豐富性，從感官和味覺上吸引消費(fèi)者的注意力?！ ≡谥袊?guó)市場(chǎng)，傳統(tǒng)醬料仍然
發(fā)布時(shí)間：2019-08-06 點(diǎn)擊次數(shù)：615
